خرمالو؛ معرفی، فصل و نگهداری

خرمالو میوه‌ای پاییزی و نارنجی‌رنگ است که وقتی کاملاً برسد، بافتی نرم و شیرین مثل مربا پیدا می‌کند. خرمالو را تازه، در اسموتی یا در دسر مصرف می‌کنند.

خرمالو چیست؟

خرمالو رسیده شیرین، نرم و آبدار است. خرمالوی نارس گس است و دهان را جمع می‌کند.

خرمالو اصالتاً از شرق آسیا آمده و در ایران بیشتر در شمال کشور پرورش داده می‌شود. درخت خرمالو در پاییز برگ‌هایش را از دست می‌دهد و میوه‌های نارنجی روی شاخه‌های لخت باقی می‌مانند که منظره‌ای آشنا در باغ‌های شمال است.

فصل خرمالو و زمان برداشت در ایران

فصل خرمالو در ایران از اواخر مهر تا آذر است.

خرمالو بیشتر در استان‌های شمالی مثل مازندران و گیلان کشت می‌شود.

ماه‌ها تقریبی است و بسته به منطقه و آب‌وهوای هر سال کمی جابه‌جا می‌شود.

انواع خرمالو

خرمالو گس (نرم‌شونده)

تا کاملاً نرم نشود، طعم گس دارد؛ بعد از رسیدن کامل بسیار شیرین می‌شود.

خرمالو غیرگس (سفت)

حتی در حالت سفت هم قابل خوردن است و بافتی ترد مثل سیب دارد.

ارزش غذایی خرمالو در ۱۰۰ گرم

منبع: USDA FoodData Central (Persimmons, japanese, raw)

به زبان ساده: هر ۱۰۰ گرم خرمالو حدود ۷٫۵ میلی‌گرم ویتامین C دارد که حدود ۸ درصد مقدار روزانه مرجع (۹۰ میلی‌گرم، طبق FDA آمریکا) است، و ۳٫۶ گرم فیبر که حدود ۱۳ درصد مقدار روزانه مرجع (۲۸ گرم) است. بیشتر وزن خرمالو را آب تشکیل می‌دهد (۸۰٫۳ گرم در ۱۰۰ گرم).

طبع خرمالو در طب سنتی

طبع خرمالو در منابع طب سنتی به یک شکل ذکر نشده؛ برای اطلاع دقیق به منبع طب سنتی معتبر مراجعه کنید. این مطلب جایگزین توصیه پزشک یا متخصص تغذیه نیست.

نحوه انتخاب و نگهداری خرمالو

انتخاب

خرمالو را با پوست براق، نارنجی یکدست و بدون ترک انتخاب کنید. برای خوردن فوری، خرمالو نرم را بخرید؛ خرمالو سفت چند روز بعد در دمای اتاق می‌رسد.

نگهداری

خرمالو سفت را در دمای اتاق بگذارید تا برسد؛ کنار سیب یا موز زودتر نرم می‌شود. خرمالو رسیده را در یخچال نگه دارید و زود مصرف کنید.

خرمالو را چگونه بخوریم؟

خرمالو نرم را از وسط نصف کنید و گوشت آن را با قاشق بخورید. خرمالو سفت غیرگس را می‌توان مثل سیب برش زد. پوست خرمالو خوردنی است، ولی بیشتر افراد خرمالو نرم را بدون پوست می‌خورند.

خرمالو در آشپزی و دستورهای سالم

• دسر خرمالو با پودر کاکائو
• اسموتی خرمالو
• خرمالو خشک خانگی

مطالب مرتبط

• پرتقال
• پسته
• دسر خرمالو با پودر کاکائو
• میوه های پاییزی
• میوه های زمستانی
• دانشنامه میوه

سوالات متداول

خرمالو در چه فصلی است؟

فصل خرمالو پاییز است؛ از اواخر مهر تا آذر.

چرا خرمالو گس است؟

خرمالوی نارس، به‌ویژه نوع گس، ترکیباتی دارد که حس گسی ایجاد می‌کند. با رسیدن کامل، این حس از بین می‌رود.

چطور خرمالو را زودتر برسانیم؟

خرمالو را در کیسه کاغذی کنار سیب یا موز در دمای اتاق بگذارید.

آیا می‌شود خرمالو را فریز کرد؟

بله؛ خرمالو رسیده را می‌توان کامل یا به صورت پوره فریز کرد و بعد در اسموتی یا دسر استفاده کرد.

خرمالو خشک را چطور درست کنیم؟

خرمالو سفت را پوست بگیرید، برش نازک بزنید و در فر با دمای پایین یا آفتاب خشک کنید.