اسموتی؛ انواع اسموتی خانگی و طبیعی
اسموتی نوشیدنی غلیظ و خنکی است که با میوه، سبزی و یک مایع مثل شیر، ماست یا آبمیوه در مخلوط‌کن درست میشود. در این صفحه همه دستورهای اسموتی سبزمنظر را، از اسموتی‌های تابستانی و صبحانه تا اسموتی سبز و نسخه بدون مخلوط‌کن، دسته‌بندی کرده‌ایم تا راحت‌تر دستور مورد نظرتان را پیدا کنید. این صفحه زیرمجموعه بخش آشپزی سالم است.
اسموتی چیست؟
پاسخ کوتاه: اسموتی نوشیدنی سرد و غلیظی است که از میوه مخلوط‌شده با شیر، ماست یا آبمیوه درست میشود. فرقش با آبمیوه این است که همه بخش‌های خوراکی میوه در مخلوط‌کن خرد میشود و تفاله جدا نمیشود؛ به همین دلیل غلیظ‌تر است و فیبر بیشتری از آبمیوه دارد. سبزی، جو دوسر و دانه‌ها هم به آن اضافه میشوند.
اسموتی برای کسانی که میوه کامل کمتر می‌خورند راه ساده‌ای است تا میوه و سبزی بیشتری به برنامه غذایی اضافه کنند. با این حال، خرد شدن میوه قندهای آن را آزاد میکند. به همین دلیل سرویس بهداشت ملی بریتانیا (NHS) آبمیوه، آب سبزی و اسموتی را روی هم حداکثر ۱۵۰ میلی‌لیتر در روز به عنوان یک واحد از پنج واحد روزانه میوه و سبزی حساب میکند و نوشیدن آن را همراه وعده غذایی توصیه میکند تا دندان کمتر آسیب ببیند.
انواع اسموتی
دستورهای زیر را بر اساس فصل، زمان مصرف و مواد اصلی دسته‌بندی کرده‌ایم. بیشتر آن‌ها با مواد ساده و در دسترس آماده میشوند.
اسموتی تابستانی
اسموتی‌های تابستانی بیشتر با میوه‌های آبدار مثل هندوانه، طالبی، انبه و توت‌فرنگی و گاهی با لیمو و نعناع درست میشوند.
- نوشیدنی پشن فروت
- اسموتی ترش
- شیر موز طالبی
- اب طالبی با گلاب
- 6 دستور طرز تهیه اسموتی انرژی زا عالی برای تابستان
- طرز تهیه انواع اسموتی تابستانی مفید برای سلامتی
- اسموتی تابستانی ساده برای روزهای گرم
- طرز تهیه اسموتی هندوانه، یک نوشیدنی خنک برای روزهای گرم تابستان
- اسموتی تابستانه با هندوانه و لیمو ترش
- طرز تهیه اسموتی با هندوانه و طالبی
- طرز تهیه اسموتی هندوانه و توت فرنگی
- طرز تهیه اسموتی طالبی بدون شکر
- اسموتی انبه
- طرز تهیه اسموتی انبه و نعنا
- طرز تهیه اسموتی انبه نوستالژی
- طرز تهیه اسموتی با انبه و موز
- طرز تهیه اسموتی انبه و زنجبیل
- اسموتی با میوه های تابستانی انبه و توت فرنگی
- اسموتی موهیتو جعفری
اسموتی صبحانه
اسموتی صبحانه معمولاً غلیظ‌تر است و با ماست، شیر، جو دوسر، موز یا کره بادام‌زمینی درست میشود.
- طرز تهیه اسموتی مقوی برای صبحانه
- اسموتی کره بادام زمینی، مقوی و خوشمزه
- اسموتی جو دوسر و قهوه بزن شارژ شی
- اسموتی ماست و میوه
- اسموتی زغال اخته و موز، یک ترکیب استثنایی!
- اسموتی توت فرنگی موز پرتقال
- طرز تهیه اسموتی توت فرنگی در چند دقیقه!
- آشنایی با طرز تهیه اسموتی شکلات و توت فرنگی
- طرز تهیه اسموتی لاته توت فرنگی
- اسموتی آووکادو غلیظ و خامه ای
اسموتی سبز و سبزیجات
در اسموتی سبز، سبزی‌هایی مثل اسفناج، کرفس، جعفری، کاهو یا خیار با یک میوه شیرین مثل سیب یا موز ترکیب میشوند تا طعم متعادل شود. اسموتی‌های ریشه‌ای مثل لبو و هویج هم در همین گروه آمده‌اند.
- طرز تهیه اسموتی سبزیجات سبز
- اسموتی کرفس و خیار
- دستور تهیه اسموتی جعفری و اسفناج
- طرز تهیه اسموتی کاهو و دانستنی هایی جالب درباره آن
- اسموتی گیاهی همیشه سبز نیست!
- با انواع اسموتی سبزیجات برای لاغری آشنا شوید
- اسموتی لبو
- طرز تهیه اسموتی هویج و زنجبیل سالم و مناسب برای رژیم
- اسموتی زنجبیل متفاوت و انرژی زا
- این اسموتی رو امتحان کن، یه طعم ترش و تند فوق العاده خوشمزه منتظرته!
اسموتی بدون مخلوط کن
اگر مخلوط‌کن ندارید، با میوه‌های نرم و ابزارهای ساده آشپزخانه هم میشود نوشیدنی شبیه اسموتی درست کرد.
اسموتی میوه و دستورهای پایه
- طرز تهیه اسموتی
- طرز تهیه اسموتی میوه
- طرز تهیه اسموتی میوه‌های قرمز رنگ
- اسموتی توت فرنگی رژیمی
- اسموتی رژیمی
اسموتی ورزشی و انرژی‌زا
- بهترین اسموتی ها برای قبل از تمرین (Perfect Pre Workout Smoothies)
- اسموتی بعد از تمرین بدن شما را ریکاوری میکند!
- طرز تهیه اسموتی ورزشی با سیب و دانه چیا
- طرز تهیه بهترین اسموتی پروتئینی
- ۴اسموتی خوشمزه برای روزهایی که نیاز به انرژی داری
اسموتی پاییزی و زمستانی
- خوردن اسموتی با میوه فصل پاییز را از دست ندهید
- با اسموتی پاییزی فصلی خوشمزه را رغم بزنید
- با اسموتی انار خوش آمدگویی متفاوتی را از مهمانانتان در شب یلدا داشته باشید
- خودت رو با این ۴ نوشیدنی خاص تو شب یلدا بی رقیب کن!
اسموتی پایه: فرمول ساده
بیشتر اسموتی‌ها از سه بخش ساخته میشوند. مقدار هر بخش را از دستور همان اسموتی بگیرید؛ این فهرست فقط برای فهمیدن ساختار است:
- مایع: شیر، ماست رقیق، آبمیوه طبیعی یا آب.
- میوه یا سبزی: تازه یا منجمد؛ مثل موز، توت‌فرنگی، انبه، اسفناج یا کرفس.
- غلیظ‌کننده یا طعم‌دهنده (اختیاری): ماست، موز منجمد، جو دوسر، کره بادام‌زمینی، دارچین یا زنجبیل.
مایو کلینیک توصیه میکند برای نوشیدنی میوه‌ای، به جای آبمیوه‌گیری از مخلوط‌کن استفاده شود؛ چون مخلوط کردن بخش‌های خوراکی میوه و سبزی نوشیدنی‌ای با فیبر و ترکیبات گیاهی بیشتر می‌دهد. اگر می‌خواهید قند آزاد کمتری مصرف کنید، شیرینی را از خود میوه بگیرید و عسل یا شربت اضافه نکنید؛ طبق NHS، قند موجود در عسل، شربت‌ها و آبمیوه جزو قند آزاد حساب میشود.
فرق اسموتی، شیک و آبمیوه
| نوشیدنی | مواد اصلی | بافت |
|---|---|---|
| اسموتی | میوه مخلوط‌شده با شیر، ماست یا آبمیوه | غلیظ و سرد |
| شیک (میلک‌شیک) | شیر، شربت طعم‌دهنده و اغلب بستنی | غلیظ و سرد |
| آبمیوه | عصاره میوه؛ تفاله و بیشتر فیبر جدا میشود | رقیق |
به زبان ساده، شیک بیشتر یک دسر نوشیدنی بر پایه بستنی است و آبمیوه فیبر میوه را از دست می‌دهد. اسموتی بین این دو قرار دارد: میوه کامل در آن مخلوط میشود و می‌توان آن را بدون بستنی و شکر درست کرد.
سوالات متداول
اسموتی را چقدر می‌توان نگه داشت؟
اسموتی بهترین طعم و رنگ را درست بعد از آماده شدن دارد. اگر لازم است بماند، آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و زود مصرف کنید؛ چون به مرور آب می‌اندازد و رنگش تغییر میکند.
اسموتی سبز تلخ نمیشود؟
اگر فقط سبزی باشد، طعمش تند و علفی میشود. افزودن یک میوه شیرین مثل سیب، موز یا انبه و کمی لیمو طعم را متعادل میکند. دستورهای بخش اسموتی سبز را ببینید.
اسموتی جای میوه کامل را می‌گیرد؟
نه کاملاً. طبق NHS، اسموتی حداکثر یک واحد از پنج واحد روزانه میوه و سبزی حساب میشود، حتی اگر بیشتر از ۱۵۰ میلی‌لیتر بنوشید.
بدون بستنی هم اسموتی غلیظ میشود؟
بله؛ موز یا میوه منجمد، ماست و جو دوسر بافت اسموتی را بدون بستنی غلیظ می‌کنند.
اسموتی سبز با اسموتی سبزیجات فرقی دارد؟
معمولاً به یک چیز گفته میشوند: اسموتی که پایه آن سبزیهای برگی و سبز است. اسموتی سبزیجات ممکن است سبزیهای غیرسبز مثل هویج و لبو هم داشته باشد.
تاریخ بروزرسانی: ۱۴ مهر ۱۴۰۵ | نویسنده: تیم تحریریه سبزمنظر
