گلابی؛ معرفی، فصل و نگهداری

گلابی میوه‌ای آبدار و شیرین است که در اواخر تابستان و پاییز به بازار می‌آید. گلابی را تازه یا در کمپوت و دسر مصرف می‌کنند.

گلابی چیست؟

گلابی رسیده نرم، آبدار و شیرین است و بافتی کمی دانه‌دانه دارد.

گلابی از میوه‌های قدیمی آسیا و اروپاست و در ایران انواع محلی متعددی دارد. گلابی شاه‌میوه از گلابی‌های مشهور و معطر ایرانی است.

فصل گلابی و زمان برداشت در ایران

فصل گلابی از اواخر تابستان تا اوایل پاییز است.

گلابی در بیشتر مناطق معتدل ایران کشت می‌شود.

ماه‌ها تقریبی است و بسته به منطقه و آب‌وهوای هر سال کمی جابه‌جا می‌شود.

انواع گلابی

گلابی شاه‌میوه

درشت، آبدار و معطر؛ از گلابی‌های مشهور ایران.

گلابی سبز

ترد و کمی ترش.

گلابی پاییزه

دیررس‌تر و مناسب نگهداری.

ارزش غذایی گلابی در ۱۰۰ گرم

منبع: USDA FoodData Central (Pears, raw)

به زبان ساده: هر ۱۰۰ گرم گلابی حدود ۴٫۳ میلی‌گرم ویتامین C دارد که حدود ۵ درصد مقدار روزانه مرجع (۹۰ میلی‌گرم، طبق FDA آمریکا) است، و ۳٫۱ گرم فیبر که حدود ۱۱ درصد مقدار روزانه مرجع (۲۸ گرم) است. بیشتر وزن گلابی را آب تشکیل می‌دهد (۸۴ گرم در ۱۰۰ گرم).

طبع گلابی در طب سنتی

در بسیاری از منابع طب سنتی، گلابی سرد و تر ذکر شده است. این مطلب جایگزین توصیه پزشک یا متخصص تغذیه نیست.

نحوه انتخاب و نگهداری گلابی

انتخاب

گلابی را سفت بخرید و در خانه برسانید؛ گلابی رسیده نزدیک دم کمی نرم می‌شود.

نگهداری

گلابی سفت را در دمای اتاق بگذارید تا برسد و سپس در یخچال نگه دارید.

گلابی را چگونه بخوریم؟

گلابی را بشویید و با پوست یا بدون پوست بخورید. برای دسر و کمپوت، گلابی کمی سفت را انتخاب کنید تا در پخت له نشود.

گلابی در آشپزی و دستورهای سالم

• کمپوت گلابی خانگی
• دسر گلابی
• سالاد پاییزی با گلابی و گردو

مطالب مرتبط

• آناناس
• نارنج
• خودتان را به صرف دسر گلابی خوشمزه دعوت کنید
• میوه های پاییزی
• میوه های زمستانی
• دانشنامه میوه

سوالات متداول

فصل گلابی کی است؟

از اواخر تابستان تا اوایل پاییز.

چطور بفهمیم گلابی رسیده است؟

اگر با فشار ملایم نزدیک دم کمی نرم شود، رسیده است.

کمپوت گلابی را چطور درست کنیم؟

گلابی پوست‌کنده را با کمی آب و شکر و دارچین بپزید تا نرم شود و در شیشه تمیز بریزید.

گلابی چند کالری دارد؟

طبق USDA، هر ۱۰۰ گرم گلابی حدود ۵۷ کیلوکالری انرژی دارد.

چرا گلابی را باید سفت خرید؟

گلابی پس از چیدن هم می‌رسد؛ گلابی سفت دیرتر خراب می‌شود و در خانه به مرور می‌رسد.