گوجه سبز؛ معرفی، فصل و نگهداری
گوجه سبز میوه‌ای کوچک، سبز و ترش از خانواده آلوهاست که در بهار به بازار می‌آید و بیشتر با نمک خورده می‌شود. گوجه سبز از اولین میوه‌های فصل بهار در ایران است.
گوجه سبز چیست؟
گوجه سبز نارس ترد، ترش و آبدار است و هرچه بیشتر بماند، نرم‌تر و شیرین‌تر می‌شود.
گوجه سبز در واقع آلوی نارس یا انواع خاصی از آلوست که سبز چیده می‌شود. در فرهنگ ایرانی، خوردن گوجه سبز با نمک نشانه آمدن بهار است.
فصل گوجه سبز و زمان برداشت در ایران
گوجه سبز معمولاً از اواخر فروردین تا خرداد در بازار است و اوج آن اردیبهشت است.
گوجه سبز نوبرانه در اسفند و اوایل فروردین با قیمت بالاتر عرضه می‌شود.
ماه‌ها تقریبی است و بسته به منطقه و آب‌وهوای هر سال کمی جابه‌جا می‌شود.
ارزش غذایی گوجه سبز
برای گوجه سبز داده رسمی در پایگاه USDA ثبت نشده است؛ به همین دلیل جدول عددی منتشر نمی‌کنیم.
طبع گوجه سبز در طب سنتی
طبع گوجه سبز در منابع طب سنتی یکسان ذکر نشده است. این مطلب جایگزین توصیه پزشک یا متخصص تغذیه نیست.
نحوه انتخاب و نگهداری گوجه سبز
انتخاب
گوجه سبز سفت، سبز روشن و براق را انتخاب کنید؛ گوجه سبز چروکیده یا لک‌دار تازه نیست.
نگهداری
گوجه سبز را نشسته در کیسه سوراخ‌دار در یخچال تا یک هفته نگه دارید.
گوجه سبز را چگونه بخوریم؟
گوجه سبز را بشویید و خشک کنید. می‌توانید آن را کامل با نمک بخورید یا هسته را جدا کنید و در خورش و ترشی استفاده کنید.
گوجه سبز در آشپزی و دستورهای سالم
- خوردن تازه با نمک
- خورش گوجه سبز
- ترشی و لواشک گوجه سبز
مطالب مرتبط
سوالات متداول
فصل گوجه سبز کی است؟
از اواخر فروردین تا خرداد؛ اوج آن اردیبهشت است.
گوجه سبز را چطور بخوریم؟
بیشتر با کمی نمک و به صورت تازه خورده می‌شود.
فرق آلوچه و گوجه سبز چیست؟
هر دو از خانواده آلو هستند؛ نام‌ها در مناطق مختلف ایران گاهی به جای هم استفاده می‌شوند.