آلبالو؛ معرفی، فصل و نگهداری

آلبالو میوه‌ای ترش، قرمز و آبدار است که در اوایل تابستان می‌رسد. آلبالو بیشتر در آشپزی ایرانی برای آلبالوپلو، مربا و شربت استفاده می‌شود.

آلبالو چیست؟

آلبالو ترش و آبدار است و هسته‌ای کوچک دارد.

آلبالو از خانواده گیلاس است و از قدیم در ایران کشت می‌شود. آلبالوپلو یکی از غذاهای مجلسی ایرانی است که با این میوه پخته می‌شود.

فصل آلبالو و زمان برداشت در ایران

فصل آلبالو در ایران معمولاً خرداد تا تیر است.

آلبالو در مناطق معتدل و سردسیر ایران کشت می‌شود.

ماه‌ها تقریبی است و بسته به منطقه و آب‌وهوای هر سال کمی جابه‌جا می‌شود.

ارزش غذایی آلبالو در ۱۰۰ گرم

منبع: USDA FoodData Central (Cherries, sour, red, raw)

به زبان ساده: هر ۱۰۰ گرم آلبالو حدود ۱۰ میلی‌گرم ویتامین C دارد (حدود ۱۱ درصد مقدار روزانه مرجع ۹۰ میلی‌گرم طبق FDA آمریکا) و ۱٫۶ گرم فیبر (حدود ۶ درصد مقدار روزانه مرجع ۲۸ گرم).

طبع آلبالو در طب سنتی

طبع آلبالو در منابع طب سنتی یکسان ذکر نشده است. این مطلب جایگزین توصیه پزشک یا متخصص تغذیه نیست.

نحوه انتخاب و نگهداری آلبالو

انتخاب

آلبالو تازه سفت، براق و قرمز تیره است و آب نینداخته است.

نگهداری

آلبالو را در یخچال تا چند روز نگه دارید یا هسته‌گیری و فریز کنید.

آلبالو را چگونه بخوریم؟

آلبالو را بشویید و دم را جدا کنید. برای پخت، هسته را با هسته‌گیر یا با فشار انگشت خارج کنید.

آلبالو در آشپزی و دستورهای سالم

• آلبالوپلو
• مربای آلبالو
• شربت و لواشک آلبالو

مطالب مرتبط

• تمبر هندی
• زردآلو
• میوه های تابستانی
• میوه های بهاری
• دانشنامه میوه

سوالات متداول

فصل آلبالو کی است؟

خرداد تا تیر.

آلبالو را چطور فریز کنیم؟

آلبالو را بشویید، هسته‌گیری کنید و در کیسه فریزر بریزید.

تفاوت آلبالو و گیلاس چیست؟

آلبالو ترش است و بیشتر در پخت استفاده می‌شود؛ گیلاس شیرین است و تازه خورده می‌شود.