کیوی؛ معرفی، فصل و نگهداری

کیوی میوه‌ای با پوست قهوه‌ای کرک‌دار و گوشت سبز یا طلایی است که در شمال ایران پرورش داده می‌شود. کیوی از میوه‌های پرویتامین C به شمار می‌رود.

کیوی چیست؟

کیوی رسیده آبدار با طعمی ترش و شیرین است و دانه‌های ریز سیاه خوردنی دارد.

کیوی اصالتاً از چین آمده و نام آن از پرنده ملی نیوزیلند گرفته شده است. کشت کیوی در شمال ایران از چند دهه پیش گسترش پیدا کرده و امروز ایران یکی از تولیدکنندگان این میوه است.

فصل کیوی و زمان برداشت در ایران

برداشت کیوی در ایران معمولاً از آبان شروع می‌شود و میوه انبارشده تا اواخر زمستان در بازار است.

بیشتر کیوی ایران در استان‌های مازندران و گیلان تولید می‌شود.

ماه‌ها تقریبی است و بسته به منطقه و آب‌وهوای هر سال کمی جابه‌جا می‌شود.

انواع کیوی

کیوی سبز

رایج‌ترین نوع؛ طعم ترش و شیرین.

کیوی طلایی

گوشت زرد، کرک کمتر و طعم شیرین‌تر.

ارزش غذایی کیوی در ۱۰۰ گرم

منبع: USDA FoodData Central (Kiwifruit, green, raw)

به زبان ساده: هر ۱۰۰ گرم کیوی حدود ۹۲٫۷ میلی‌گرم ویتامین C دارد که حدود ۱۰۳ درصد مقدار روزانه مرجع (۹۰ میلی‌گرم، طبق FDA آمریکا) است، و ۳ گرم فیبر که حدود ۱۱ درصد مقدار روزانه مرجع (۲۸ گرم) است. بیشتر وزن کیوی را آب تشکیل می‌دهد (۸۳٫۱ گرم در ۱۰۰ گرم).

طبع کیوی در طب سنتی

طبع کیوی در منابع طب سنتی یکسان ذکر نشده است. این مطلب جایگزین توصیه پزشک یا متخصص تغذیه نیست.

نحوه انتخاب و نگهداری کیوی

انتخاب

کیوی آماده خوردن کمی با فشار انگشت نرم می‌شود. کیوی خیلی سفت را چند روز در دمای اتاق بگذارید تا برسد.

نگهداری

کیوی سفت در یخچال چند هفته سالم می‌ماند. برای رساندن، آن را کنار سیب یا موز در دمای اتاق بگذارید.

کیوی را چگونه بخوریم؟

کیوی را از وسط نصف کنید و گوشت آن را با قاشق بخورید، یا پوست بگیرید و حلقه‌ای برش بزنید. کیوی را به لبنیات تازه زیاد زود اضافه نکنید؛ آنزیم‌های آن ممکن است طعم شیر یا ماست را تلخ کند.

کیوی در آشپزی و دستورهای سالم

• خوردن تازه با قاشق
• اسموتی و سالاد میوه
• دسر و تزئین کیک

مطالب مرتبط

• آلو
• زرشک
• میوه های پاییزی
• میوه های زمستانی
• دانشنامه میوه

سوالات متداول

کیوی را چه موقع بخوریم؟

کیوی را هر زمان از روز می‌توان خورد؛ زمان خاصی برای آن توصیه علمی قطعی ندارد.

کیوی چقدر ویتامین C دارد؟

طبق USDA، هر ۱۰۰ گرم کیوی سبز حدود ۹۲.۷ میلی‌گرم ویتامین C دارد.

آیا پوست کیوی خوردنی است؟

بله، پوست شسته‌شده خوردنی است ولی کرک آن برای بعضی‌ها ناخوشایند است.

کیوی سفت را چطور برسانیم؟

کیوی را کنار سیب یا موز در کیسه کاغذی در دمای اتاق بگذارید.

چرا کیوی دهان را می‌سوزاند؟

کیوی آنزیمی به نام اکتینیدین دارد که در بعضی افراد حس سوزش یا خارش ایجاد می‌کند. اگر علائم شدید بود، با پزشک مشورت کنید.