انگور؛ معرفی، فصل و نگهداری

انگور از قدیمی‌ترین میوه‌های کشت‌شده در ایران است که به صورت تازه، کشمش، شیره و آبغوره مصرف می‌شود. ایران انواع زیادی انگور با رنگ و طعم متفاوت دارد.

میوه انگور چیست؟

انگور آبدار و شیرین است؛ بعضی انواع دانه دارند و بعضی بی‌دانه‌اند.

انگور از قدیمی‌ترین میوه‌های اهلی‌شده جهان است و شواهد کشت آن در ایران به هزاران سال پیش برمی‌گردد. در فرهنگ ایرانی، انگور به شکل‌های مختلف مثل کشمش، شیره، آبغوره و برگ مو در غذا حضور دارد.

فصل میوه انگور و زمان برداشت در ایران

فصل انگور در ایران از مرداد تا مهر است.

قزوین، ملایر، ارومیه و خراسان از مناطق مشهور کشت انگور هستند.

ماه‌ها تقریبی است و بسته به منطقه و آب‌وهوای هر سال کمی جابه‌جا می‌شود.

انواع میوه انگور

انگور یاقوتی

زودرس، دانه‌ریز و قرمز.

انگور عسگری

سبز، شیرین و بی‌دانه.

انگور سیاه

رنگ تیره و طعم شیرین.

انگور سبز

ترد و آبدار.

ارزش غذایی میوه انگور در ۱۰۰ گرم

منبع: USDA FoodData Central (Grapes, red or green (European type), raw)

به زبان ساده: هر ۱۰۰ گرم میوه انگور حدود ۳٫۲ میلی‌گرم ویتامین C دارد که حدود ۴ درصد مقدار روزانه مرجع (۹۰ میلی‌گرم، طبق FDA آمریکا) است، و ۰٫۹ گرم فیبر که حدود ۳ درصد مقدار روزانه مرجع (۲۸ گرم) است. بیشتر وزن میوه انگور را آب تشکیل می‌دهد (۸۰٫۵ گرم در ۱۰۰ گرم).

طبع میوه انگور در طب سنتی

در بسیاری از منابع طب سنتی، انگور گرم و تر ذکر شده است. این مطلب جایگزین توصیه پزشک یا متخصص تغذیه نیست.

نحوه انتخاب و نگهداری میوه انگور

انتخاب

خوشه سالم دارای دم سبز و تازه، حبه‌های سفت و چسبیده به دم است.

نگهداری

انگور را نشسته در یخچال نگه دارید و درست قبل از خوردن بشویید.

میوه انگور را چگونه بخوریم؟

انگور را درست قبل از خوردن بشویید. برای سرو، خوشه را به خوشه‌های کوچک‌تر تقسیم کنید. برگ تازه مو هم برای دلمه استفاده می‌شود.

میوه انگور در آشپزی و دستورهای سالم

• کشمش خانگی
• آبغوره از غوره
• شیره انگور

مطالب مرتبط

• گلابی
• آناناس
• میوه های پاییزی
• میوه های زمستانی
• دانشنامه میوه

سوالات متداول

فصل انگور کی است؟

از مرداد تا مهر.

اسم انواع انگور در ایران چیست؟

یاقوتی، عسگری، شاهرودی، سیاه و سبز از انواع رایج انگور در ایران هستند.

انگور را چطور بشوییم؟

درست قبل از مصرف، خوشه را زیر آب روان بشویید و بگذارید آبش برود.

انگور چند کالری دارد؟

طبق USDA، هر ۱۰۰ گرم انگور قرمز یا سبز حدود ۶۹ کیلوکالری انرژی دارد.

کشمش را در خانه چطور درست کنیم؟

انگور بی‌دانه شسته‌شده را در جای آفتابی و تمیز یا در فر با دمای پایین خشک کنید.