بالنگ؛ معرفی، فصل و نگهداری
بالنگ مرکباتی درشت با پوست بسیار ضخیم و معطر است. گوشت آن کم و ترش است و بیشتر از پوستش برای مربا استفاده می‌شود.
بالنگ چیست؟
پوست بالنگ ضخیم، معطر و کمی تلخ است و گوشت داخلی آن ترش است.
بالنگ از قدیمی‌ترین مرکبات شناخته‌شده است و بسیاری از مرکبات امروزی از تلاقی آن به وجود آمده‌اند. در شمال ایران، مربای بالنگ یکی از مرباهای سنتی و مجلسی است.
فصل بالنگ و زمان برداشت در ایران
بالنگ در پاییز و زمستان به بازار می‌آید.
بالنگ در شمال ایران کشت می‌شود.
ماه‌ها تقریبی است و بسته به منطقه و آب‌وهوای هر سال کمی جابه‌جا می‌شود.
ارزش غذایی بالنگ
برای بالنگ داده رسمی در پایگاه USDA ثبت نشده است؛ به همین دلیل جدول عددی منتشر نمی‌کنیم.
طبع بالنگ در طب سنتی
طبع بالنگ در منابع طب سنتی یکسان ذکر نشده است. این مطلب جایگزین توصیه پزشک یا متخصص تغذیه نیست.
نحوه انتخاب و نگهداری بالنگ
انتخاب
بالنگ سنگین، زرد و خوشبو و بدون لک را انتخاب کنید.
نگهداری
بالنگ را در جای خنک نگه دارید و پوست جداشده را برای مربا زود مصرف کنید.
بالنگ را چگونه بخوریم؟
برای مربا، بالنگ را بشویید، پوست زرد بیرونی را کمی بتراشید، میوه را برش بزنید و گوشت ترش داخل را جدا کنید. پوست سفید را چند بار در آب جوش بدهید تا تلخی آن کم شود.
بالنگ در آشپزی و دستورهای سالم
- مربای بالنگ
- استفاده از پوست در ترشی
- آب بالنگ به عنوان چاشنی
مطالب مرتبط
سوالات متداول
طریقه مصرف میوه بالنگ چیست؟
بیشتر از پوست آن مربا درست می‌کنند و آب آن را به عنوان چاشنی استفاده می‌کنند.
بالنگ چه فرقی با لیمو دارد؟
بالنگ بسیار درشت‌تر است، پوست ضخیم‌تر و گوشت کمتری دارد.
فصل بالنگ کی است؟
پاییز و زمستان.
مربای بالنگ را چطور درست کنیم؟
پوست سفید بالنگ را خلال کنید، چند بار در آب جوش بدهید و سپس با شکر و آب بپزید تا شربت غلیظ شود.
آیا گوشت بالنگ خوردنی است؟
بله؛ گوشت بالنگ ترش است و بیشتر آب آن به عنوان چاشنی استفاده می‌شود.