نارنج؛ معرفی، فصل و نگهداری
نارنج از مرکبات ترش است که بیشتر برای آب‌گیری، چاشنی غذا و مربا استفاده می‌شود. گل‌های درخت نارنج، یعنی بهارنارنج، هم عطر معروفی دارند.
نارنج چیست؟
نارنج بسیار ترش و کمی تلخ است و به همین دلیل خام خورده نمی‌شود.
درخت نارنج در شهرهای جنوبی و شمالی ایران، به‌ویژه شیراز، نماد بهار و عطر بهارنارنج است. میوه نارنج در زمستان برداشت می‌شود و آب‌گیری آن در بسیاری از خانه‌ها یک رسم سالانه است.
فصل نارنج و زمان برداشت در ایران
فصل نارنج و آب‌گیری آن معمولاً آذر تا بهمن است.
درخت نارنج در شمال و جنوب ایران و به‌ویژه در شیراز معروف است.
ماه‌ها تقریبی است و بسته به منطقه و آب‌وهوای هر سال کمی جابه‌جا می‌شود.
ارزش غذایی نارنج
برای نارنج داده رسمی در پایگاه USDA ثبت نشده است؛ به همین دلیل جدول عددی منتشر نمی‌کنیم.
طبع نارنج در طب سنتی
طبع نارنج در منابع طب سنتی یکسان ذکر نشده است. این مطلب جایگزین توصیه پزشک یا متخصص تغذیه نیست.
نحوه انتخاب و نگهداری نارنج
انتخاب
نارنج آبدار، سنگین و دارای پوست نسبتاً نازک است.
نگهداری
نارنج را در جای خنک نگه دارید؛ آب نارنج را می‌توان در بطری تمیز در یخچال یا به صورت قالب یخ در فریزر نگه داشت.
نارنج را چگونه بخوریم؟
نارنج را بشویید و از وسط نصف کنید. با آب‌لیموگیری آب آن را بگیرید و صاف کنید. پوست نارنج را برای مربا جدا کنید و قبل از پخت چند بار در آب بخیسانید تا تلخی آن کم شود.
نارنج در آشپزی و دستورهای سالم
- آب نارنج به عنوان چاشنی سالاد و کباب
- مربای پوست نارنج
- دم‌نوش بهارنارنج
مطالب مرتبط
سوالات متداول
نارنج را چگونه مصرف کنیم؟
بیشتر آب آن به عنوان چاشنی و پوست آن برای مربا استفاده می‌شود.
فرق نارنج و پرتقال چیست؟
نارنج ترش و کمی تلخ است و خام خورده نمی‌شود؛ پرتقال شیرین است.
بهارنارنج چیست؟
گل سفید و معطر درخت نارنج که در بهار باز می‌شود.
آب نارنج را چطور نگه داریم؟
در شیشه تمیز در یخچال تا چند روز، یا در قالب یخ در فریزر تا چند ماه.
مربای نارنج را چطور کم‌تلخ کنیم؟
پوست نارنج را قبل از پخت چند بار در آب جوش بدهید و آب آن را عوض کنید.