چغاله بادام؛ معرفی، فصل و نگهداری

چغاله بادام میوه نارس درخت بادام است که با پوست سبز و کرک‌دارش در بهار خورده می‌شود. طعم آن ترش و ترد است و مثل گوجه سبز با نمک مصرف می‌شود.

چغاله بادام چیست؟

چغاله بادام تازه ترد، ترش و آبدار است و مغز داخل آن نرم و ژله‌ای است.

چغاله بادام همان بادامی است که پیش از سفت شدن پوست و رسیدن مغز چیده می‌شود. خوردن آن در بهار رسمی قدیمی در ایران و کشورهای همسایه است.

فصل چغاله بادام کوتاه است و معمولاً از فروردین تا اواسط اردیبهشت طول می‌کشد.

پس از این زمان، پوست سفت می‌شود و میوه به سمت بادام رسیده می‌رود.

ماه‌ها تقریبی است و بسته به منطقه و آب‌وهوای هر سال کمی جابه‌جا می‌شود.

برای چغاله بادام داده رسمی در پایگاه USDA ثبت نشده است؛ به همین دلیل جدول عددی منتشر نمی‌کنیم.

طبع چغاله بادام در منابع طب سنتی یکسان ذکر نشده است. این مطلب جایگزین توصیه پزشک یا متخصص تغذیه نیست.

چغاله بادام سبز روشن، سفت و بدون لک قهوه‌ای را انتخاب کنید.

چغاله بادام را در یخچال و در کیسه دربسته نگه دارید و ظرف چند روز مصرف کنید.

چغاله را بشویید و خشک کنید. سر و ته آن را جدا کنید و کامل با نمک بخورید.

از فروردین تا اواسط اردیبهشت؛ فصل آن کوتاه است.

معمولاً با کمی نمک؛ بعضی‌ها کمی گلپر هم اضافه می‌کنند.

بله؛ در چغاله تازه، مغز نرم و ژله‌ای است و همراه پوست خورده می‌شود.