نارگیل؛ معرفی، فصل و نگهداری
نارگیل میوه درخت نخل نارگیل است که پوست سخت، گوشت سفید و آب شیرینی دارد. نارگیل در ایران بیشتر در جنوب کشور، به‌ویژه سیستان و بلوچستان، پرورش داده می‌شود.
نارگیل چیست؟
گوشت نارگیل سفت، سفید و کمی شیرین است و آب نارگیل طعمی ملایم و شیرین دارد.
نارگیل در مناطق گرمسیری ساحلی رشد می‌کند و درخت آن به نور و رطوبت زیاد نیاز دارد. نارگیل از مهم‌ترین مواد غذایی کشورهای گرمسیری است.
فصل نارگیل و زمان برداشت در ایران
برداشت نارگیل در جنوب ایران محدود است و بیشتر نارگیل بازار وارداتی است؛ به همین دلیل نارگیل در بیشتر ماه‌های سال پیدا می‌شود.
نارگیل در مناطقی مثل چابهار کشت می‌شود.
ماه‌ها تقریبی است و بسته به منطقه و آب‌وهوای هر سال کمی جابه‌جا می‌شود.
انواع نارگیل
نارگیل سبز (جوان)
آب بیشتر و گوشت نرم و کم.
نارگیل قهوه‌ای (رسیده)
گوشت سفت و ضخیم و آب کمتر.
ارزش غذایی نارگیل در ۱۰۰ گرم
| ماده مغذی | مقدار |
|---|---|
| انرژی | ۳۵۴ کیلوکالری |
| آب | ۴۷ گرم |
| پروتئین | ۳٫۳۳ گرم |
| چربی | ۳۳٫۵ گرم |
| کربوهیدرات | ۱۵٫۲ گرم |
| فیبر | ۹ گرم |
| ویتامین C | ۳٫۳ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۳۵۶ میلی‌گرم |
منبع: USDA FoodData Central (Nuts, coconut meat, raw)
به زبان ساده: هر ۱۰۰ گرم نارگیل حدود ۳٫۳ میلی‌گرم ویتامین C دارد (حدود ۴ درصد مقدار روزانه مرجع ۹۰ میلی‌گرم طبق FDA آمریکا) و ۹ گرم فیبر (حدود ۳۲ درصد مقدار روزانه مرجع ۲۸ گرم).
طبع نارگیل در طب سنتی
طبع نارگیل در منابع طب سنتی یکسان ذکر نشده است. این مطلب جایگزین توصیه پزشک یا متخصص تغذیه نیست.
نحوه انتخاب و نگهداری نارگیل
انتخاب
نارگیل سنگین را انتخاب کنید و تکان دهید؛ صدای آب داخل آن نشانه تازگی است. سه چشم نارگیل نباید کپک یا خیسی داشته باشد.
نگهداری
نارگیل سالم را در جای خنک چند هفته نگه دارید. گوشت جداشده را در ظرف دربسته در یخچال تا چند روز یا در فریزر نگه دارید.
نارگیل را چگونه بخوریم؟
پس از شکستن نارگیل، گوشت سفید را با قاشق محکم یا چاقوی کند از پوست جدا کنید. پوسته قهوه‌ای نازک روی گوشت خوردنی است.
جدا کردن پوست نارگیل
نارگیل شکسته را چند دقیقه در فر گرم قرار دهید؛ گوشت کمی جمع می‌شود و راحت‌تر از پوسته سخت جدا می‌شود.
نارگیل در آشپزی و دستورهای سالم
- پودر نارگیل خانگی
- شیر نارگیل
- دسر و کوکی نارگیلی
مطالب مرتبط
- فصل لیمو ترش آبگیری
- زغال اخته
- طرز تهیه خوشمزه ترین کوکی رژیمی موز و نارگیل
- میوه های تابستانی
- میوه های بهاری
- دانشنامه میوه
سوالات متداول
فصل نارگیل در ایران کی است؟
نارگیل در جنوب ایران به مقدار محدود کشت می‌شود و بیشتر نارگیل بازار وارداتی است؛ برای همین در بیشتر ماه‌ها در دسترس است.
چطور نارگیل را باز کنیم؟
ابتدا با پیچ‌گوشتی یکی از چشم‌ها را سوراخ کنید و آب را خالی کنید، سپس با ضربه چکش دور کمر نارگیل آن را بشکنید.
آب نارگیل و شیر نارگیل چه فرقی دارند؟
آب نارگیل مایع طبیعی داخل میوه است؛ شیر نارگیل از رنده کردن گوشت و فشردن آن با آب تهیه می‌شود.