گردو؛ معرفی، فصل و نگهداری

گردو از پرمصرف‌ترین مغزهای ایران است که هم تازه (گردو سبز) و هم خشک مصرف می‌شود. ایران از کشورهای تولیدکننده گردو در جهان است.

میوه گردو چیست؟

مغز گردو چرب، ترد و کمی تلخ است؛ گردوی تازه طعم ملایم‌تری دارد.

درخت گردو در ایران سابقه کشت طولانی دارد و گردوی ایرانی از قدیم شناخته‌شده است.

فصل میوه گردو و زمان برداشت در ایران

برداشت گردو در ایران معمولاً از شهریور تا مهر است.

گردو در مناطق کوهستانی و معتدل مانند همدان، کرمانشاه و آذربایجان کشت می‌شود.

ماه‌ها تقریبی است و بسته به منطقه و آب‌وهوای هر سال کمی جابه‌جا می‌شود.

ارزش غذایی میوه گردو در ۱۰۰ گرم

منبع: USDA FoodData Central (Nuts, walnuts, english)

به زبان ساده: هر ۱۰۰ گرم میوه گردو حدود ۱٫۳ میلی‌گرم ویتامین C دارد (حدود ۱ درصد مقدار روزانه مرجع ۹۰ میلی‌گرم طبق FDA آمریکا) و ۶٫۷ گرم فیبر (حدود ۲۴ درصد مقدار روزانه مرجع ۲۸ گرم).

طبع میوه گردو در طب سنتی

طبع میوه گردو در منابع طب سنتی یکسان ذکر نشده است. این مطلب جایگزین توصیه پزشک یا متخصص تغذیه نیست.

نحوه انتخاب و نگهداری میوه گردو

انتخاب

گردوی پوست‌دار سنگین و بدون ترک را انتخاب کنید؛ مغز گردو باید روشن و بدون بوی تند باشد.

نگهداری

مغز گردو را در ظرف دربسته در یخچال یا فریزر نگه دارید تا تند نشود.

میوه گردو را چگونه بخوریم؟

گردوی تازه را از پوست سبز جدا کنید و پوست نازک مغز را بگیرید. گردوی خشک را بشکنید و مغز را جدا کنید.

میوه گردو در آشپزی و دستورهای سالم

• فسنجان
• سالاد و دسر با گردو
• نان و کیک گردویی

مطالب مرتبط

• انجیر
• خرمالو
• میوه های تابستانی
• میوه های بهاری
• دانشنامه میوه

سوالات متداول

فصل گردو تازه کی است؟

شهریور تا مهر.

چرا گردو تلخ یا تند می‌شود؟

چربی گردو در گرما و نور به مرور خراب می‌شود؛ آن را در یخچال نگه دارید.

گردو چند کالری دارد؟

طبق USDA، هر ۱۰۰ گرم گردو حدود ۶۵۴ کیلوکالری انرژی دارد.