سیب؛ معرفی، فصل و نگهداری

سیب یکی از پرمصرف‌ترین میوه‌های ایران است که در رنگ‌ها و طعم‌های مختلف تولید می‌شود. سیب پاییزی تازه در بازار است و به دلیل ماندگاری خوب، در بیشتر ماه‌های سال پیدا می‌شود.

میوه سیب چیست؟

سیب ترد و آبدار است و طعم آن بسته به نوع، از شیرین تا ترش فرق می‌کند.

سیب از میوه‌های بومی آسیای مرکزی است و ایران از قدیم یکی از مناطق کشت آن بوده است. امروز سیب در بیشتر استان‌های سردسیر ایران تولید می‌شود و بخش مهمی از صادرات میوه کشور است.

فصل میوه سیب و زمان برداشت در ایران

برداشت سیب در ایران از اواخر تابستان شروع می‌شود و تا مهر و آبان ادامه دارد.

آذربایجان غربی، دماوند و سمیرم از مناطق مشهور کشت سیب در ایران هستند.

ماه‌ها تقریبی است و بسته به منطقه و آب‌وهوای هر سال کمی جابه‌جا می‌شود.

انواع میوه سیب

سیب قرمز

شیرین و آبدار؛ مناسب خوردن تازه.

سیب زرد

شیرین و معطر؛ بافت نرم‌تر.

سیب سبز

ترش و ترد؛ مناسب پخت و سالاد.

ارزش غذایی میوه سیب در ۱۰۰ گرم

منبع: USDA FoodData Central (Apples, raw, with skin)

به زبان ساده: هر ۱۰۰ گرم میوه سیب حدود ۴٫۶ میلی‌گرم ویتامین C دارد که حدود ۵ درصد مقدار روزانه مرجع (۹۰ میلی‌گرم، طبق FDA آمریکا) است، و ۲٫۴ گرم فیبر که حدود ۹ درصد مقدار روزانه مرجع (۲۸ گرم) است. بیشتر وزن میوه سیب را آب تشکیل می‌دهد (۸۵٫۶ گرم در ۱۰۰ گرم).

طبع میوه سیب در طب سنتی

در بسیاری از منابع طب سنتی، سیب شیرین معتدل ذکر شده است. این مطلب جایگزین توصیه پزشک یا متخصص تغذیه نیست.

نحوه انتخاب و نگهداری میوه سیب

انتخاب

سیب خوب سفت، بدون لک و ضربه و دارای پوست صاف است.

نگهداری

سیب را در یخچال چند هفته نگه دارید. سیب گاز اتیلن تولید می‌کند و رسیدن میوه‌های کنارش را سریع می‌کند؛ پس جدا نگهش دارید.

میوه سیب را چگونه بخوریم؟

سیب را خوب بشویید و با پوست یا بدون پوست بخورید. برای سالاد و دسر، سیب را درست قبل از سرو برش بزنید یا کمی آبلیمو روی آن بریزید تا قهوه‌ای نشود.

میوه سیب در آشپزی و دستورهای سالم

• اسموتی لبو، سیب و هویج
• کمپوت و پای سیب خانگی
• سالاد پاییزی با سیب

مطالب مرتبط

• موز
• ازگیل
• اسموتی لبو
• طرز تهیه سالاد سیب زمینی فرانسوی
• طرز تهیه سیب زمینی با دیپ سماق
• میوه های پاییزی
• میوه های زمستانی
• دانشنامه میوه

سوالات متداول

فصل سیب کی است؟

برداشت سیب از اواخر تابستان تا آبان است.

سیب را با پوست بخوریم یا بدون پوست؟

پوست سیب شسته‌شده خوردنی است و طبق USDA، سیب با پوست فیبر بیشتری دارد.

چرا سیب برش‌خورده قهوه‌ای می‌شود؟

به خاطر واکنش با هوا؛ کمی آبلیمو روی برش‌ها این روند را کند می‌کند.

سیب چند کالری دارد؟

طبق USDA، هر ۱۰۰ گرم سیب با پوست حدود ۵۲ کیلوکالری انرژی دارد.

کدام سیب برای پخت بهتر است؟

سیب سبز ترش و سفت در پخت شکل خود را بهتر حفظ می‌کند.