میوه های فصل بهار؛ لیست میوه‌های بهاری
پاسخ کوتاه: میوه های فصل بهار در ایران کم‌تعدادند: چغاله بادام و گوجه سبز (نوبر فروردین و اردیبهشت)، انواع توت مثل توت فرنگی، توت سفید و شاه توت، گیلاس (اواخر بهار)، ملون، هندوانه چابهار و دستنبو و جانا. سیب هم بصورت سردخانه‌ای در بازار هست.
اگر اهل خوردن میوه‌های تازه و خوشمزه باشید، منتظر رسیدن فصل بهار هستید! در این صفحه انواع میوه های بهاری را معرفی می‌کنیم و می‌گوییم هر کدام در چه زمانی از بهار به بازار می‌رسند.
میوه های بهاری کدامند؟
فصل بهار با شکوفه‌های گیلاس و آلبالو شناخته می‌شود. عطر خوش درخت‌های میوه‌ای که قرار است به زودی بار بدهند. کمتر میوه‌ای در فصل بهار به برداشت میرسد و بیشترین تنوع میوه را در فصل تابستان شاهد هستیم. به همین خاطر لیست میوه های بهاری شاید کمتر از چیزی باشد که توقع داشته‌اید! البته میوه های بهاری که در ادامه می‌بینید، فقط مختص به فصل بهار نیستند و بعضی از آنها را در فصل تابستان هم پیدا می‌کنید. ابتدا به میوه های مخصوص بهاری می‌پردازیم.
چغاله بادام
فصل بهار و ولوله‌ای که در جان همه برای چاقاله بادام می‌افتد! نام این میوه بهاره که طرفداران خاص خودش را دارد، در اصل چغاله بادام نوشته می‌شود؛ چغاله بادام میوه‌ای بهاری است که جز در حالت ترشی، نمی‌توانید آن را در فصول دیگر سال پیدا کنید. از آنجایی که این میوه، نارس و کال است، در مصرف آن زیاده‌روی نکنید.
چغاله بادام را معمولاً تازه و با کمی نمک می‌خورند و از آن ترشی هم درست می‌کنند. درباره چغاله بادام بیشتر بخوانید.
گوجه سبز
بعضی از افراد آلوچه نرسیده را با گوجه سبز که یکی از میوه های ترش بهاری است، اشتباه می‌گیرند. گوجه سبز را تازه، با نمک یا در خورش‌ها و ترشی‌ها مصرف می‌کنند.
گوجه سبز از میوه‌های نوبر بهار است. معرفی کامل گوجه سبز را هم ببینید.
انواع توت و بری
از توت فرنگی تا تمشک و بلوبری، این میوه‌ها بیشتر در تزئین انواع دسر و کیک و تهیه اسموتی به کار می‌روند.
توت فرنگی
در میان انواع توت‌ها که بعضی تا فصل تابستان هم در بازار موجود هستند، توت فرنگی یک میوه مجلسی بهار به حساب می‌آید. رنگ قرمز توت فرنگی از رنگدانه‌ای به نام آنتوسیانین است. از آنجایی که توت فرنگی به صورت گلخانه‌ای هم کشت می‌شود، این میوه را در بیشتر فصول سال پیدا می‌کنید.
قیمت توت فرنگی معمولاً از انواع دیگر توت بیشتر است. البته این موضوع به وضعیت عرضه این میوه در بازار هم بستگی دارد، چون کشت گلخانه‌ای آن در سراسر سال انجام می‌گیرد.
توت سفید
یکی دیگر از میوه های بهاری، توت سفید است. از برگ، میوه و پوست درخت توت سفید در طب سنتی چین استفاده می‌شده است.
از ابتدای خردادماه کم کم درختان توت میوه می‌دهند. از نظر طب سنتی ایران، طبع توت سفید گرم و تر است و برای تعدیل آن از سکنجبین و زیره استفاده می‌کنند. درباره توت بیشتر بخوانید.
توت قرمز یا توت سیاه
این نوع از توت طعم ترش و شیرین دارد و هم برای مصرف تازه و هم برای استفاده در انواع اسموتی، دسر و حتی پخت غذا، عالی است.
برگ درخت توت را در برخی مناطق بصورت دمنوش مصرف می‌کنند.
شاه توت
یکی دیگر از میوه های بهاری قرمز رنگ و معطر که طرفداران بسیاری هم دارد، شاه توت است. خاصیت این میوه بهاری تا حدی شبیه به سایر انواع توت است.
شاه توت در صورتی که کاملاً رسیده باشد، بسیار نرم است و هنگام حمل و نقل و نگهداری ممکن است زیر فشار له شود. برعکس سایر توت‌ها، شاه توت بسیار ظریف است و هنگام چیدن باید مراقب بود که له نشود. مزه شاه توت در فصل خود، طعمی به یاد ماندنی دارد.
تمشک
میوه تمشک یک میوه منحصر بفرد و خوشمزه است. این میوه که بصورت وحشی در طبیعت وجود دارد، بصورت گلخانه‌ای نیز تولید می‌شود. شاید در هنگام کوهپیمایی در ارتفاعات رشته کوه البرز و زاگرس به بوته‌های تمشک در گوشه و کنار رودخانه‌ها و آبراه‌ها بر خورده باشید.
تمشک کال به رنگ سبز و قرمز کم رنگ است و تمشک‌های قرمز تا سیاه رسیده‌تر هستند. اگر تمشک را نرسیده میل بفرمایید ترش است که با رسیدن این میوه شیرین و آبدار می‌شود. چیدن تمشک کاری بسیار حساس است. زیرا در لابلای برگ‌ها و تیغ‌های در هم تنیده بوته تمشک، میوه‌ای نرم و شکننده قرار دارد که باید با حوصله و به آرامی از شاخه جدا شود تا له نشود و قابل میل کردن باشد.
از تمشک مربا و مارمالاد هم درست می‌کنند. تمشک وحشی را فقط وقتی بخورید که آن را به خوبی می‌شناسید و شسته باشید.
بلوبری
نام دیگر بلوبری، زغال اخته آبی است. یک میوه بومی آمریکای شمالی که بعدها به اروپا و آسیا نیز قدم گذاشت. این میوه در ایران کمتر یافت می‌شود و قیمت بالایی دارد. در حال حاضر در برخی مناطق ایران گیاه بلوبری بصورت محدود کشت می‌شود.
توت فرنگی سفید یا توت فرنگی آناناسی
پاین بری یا توت فرنگی سفید یا توت فرنگی آناناسی یکی دیگر از میوه های بهاری کمتر شناخته شده در بین میوه های بهاری در ایران است. این میوه که عمری نه چندان طولانی دارد و قدمت آن به حدود ده سال میرسد تا قبل از آن در بازار وجود نداشت. این میوه از ترکیب دو نوع توت فرنگی تولید شده است و طعمی شبیه به طعم آناناس دارد. یک میوه سفید اما شبیه به توت فرنگی با خال های قرمز رنگ که بسیار خوشبو و خوشمزه است.
تمبر هندی
یک میوه ترش و خوشمزه گرمسیری که در آفریقا کشت می‌شود، تمبر هندی است. شاید این میوه را بیشتر از اینکه تازه خورده باشید، به صورت بسته بندی و یا طعم دهنده غذاها مصرف کرده‌اید.
اگر دارو مصرف می‌کنید، قبل از مصرف زیاد تمبر هندی با پزشک مشورت کنید. معرفی کامل تمبر هندی.
گیلاس
گیلاس را شاید کمتر در لیست میوه های بهاری دیده باشید. علت آن احتمالاً این است که این میوه خوشمزه در انتهای بهار و در ماه خرداد بصورت نوبرانه به بازار میرسد و عمده بار گیلاس در فصل تابستان عرضه می‌شود. میوه گیلاس و آلبالو مثل خواهر و برادر هستند و هر دو در یک اقلیم به بار می‌نشینند اما آلبالو با کمی تاخیر در میوه های تابستان به دست مشتری میرسد. درباره گیلاس بیشتر بخوانید.
سیب
در لیست میوه های بهاری هر چقدر بالا و پایین بروید میوه سیب را نخواهید یافت. میوه سیب با در نظر گرفتن آب و هوای معتدل کوهستانی و کوهپایه که بیشتر سیب‌های ایرانی از جمله سیب دماوند در آن جا رشد می‌کند، بیشتر در فصول تابستان و پاییز به بار می‌نشیند. اما سیب از فصل زمستان و بصورت سردخانه‌ای به فصل بهار میرسد و به راحتی در بازار دیده می‌شود. معرفی کامل سیب.
سیب سردخانه‌ای را قبل از خوردن از نظر سفتی و نداشتن لکه بررسی کنید.
هندوانه
در فصل بهار میوه‌هایی هستند که بیشتر از هر زمان دیگری خودنمایی می‌کنند. هندوانه! اما مگر هندوانه برای تابستان یا نهایتاً برای شب یلدا نیست؟! هندوانه یک میوه بوته‌ای است و در مناطق مختلفی در ایران رشد می‌کند. بطور خاص هندوانه چابهار در فصل بهار و اواخر فروردین در بازارهای میوه و تره بار در دسترس است. درباره هندوانه بیشتر بخوانید.
هندوانه میوه‌ای است که در روزهای گرم بهاری در بیشتر شهرهای ایران خوردنی و دلچسب خواهد بود. آب هندوانه را بهتر است تازه بنوشید.
برای تهیه آب هندوانه در منزل، کافی است هندوانه را با قاشق داخل یک مخلوط کن قرار دهید و با چند حبه یخ مخلوط کنید. اگر هندوانه را بدون یخ داخل مخلوط کن بریزید ممکن است به راحتی مخلوط نشود.
ملون
یکی از قهرمانان بهاری که رنگ و بو و عطر تازگی را به بازارهای میوه و تره بار و منازل شما می‌آورد، میوه ملون است. ملون یک میوه شیرین است که در فصل بهار از اواسط ماه فروردین در میوه فروشی‌ها به چشم می‌خورد. میوه ملون را می‌توانید بصورت قاچ شده یا بصورت آب میوه میل نمایید.
این میوه به نسبت هندوانه کمی سفت‌تر است و از نظر ظاهر بیشتر شبیه به طالبی است؛ اما با پوستی صاف و یک دست. معرفی کامل ملون.
در هنگام آب گیری ملون در مخلوط کن می‌توانید کمی یخ بریزید یا با یک قاشق در مراحل مختلف، مخلوط را هم بزنید تا به خوبی میکس شود.
دستنبو و جانا
دستنبو و جانا دو میوه هم خانواده هستند که این روزها بیشتر از قبل در بازار دیده می‌شوند. این میوه‌ها در اواسط بهار پا به بازارهای میوه و تره بار می‌گذارند. مزه آنها کمی با یکدیگر متفاوت است و معمولاً جانا شیرین‌تر از دستنبو است. هر کدام از این میوه های بهاری طرفدارهای مختص خود را دارند.
دستنبو و جانا پوست نسبتاً ضخیم و مقاومی دارند و دیرتر از میوه‌های نرم آسیب می‌بینند.
این میوه ها را می‌توانید بصورت میوه یا آبمیوه مصرف نمایید. شیرینی طبیعی آنها برای یک نوشیدنی بهاری خنک کافی است و نیازی به افزودن شکر ندارد.
میوه فصل بهار فروردین
فصل بهار در بین باغدارها و توزیع کنندگان میوه به سیاه بهار معروف است. علت این نام گذاری بیشتر به این موضوع بر می‌گردد که در این فصل بازار میوه و تره بار از جنب و جوش می‌افتد و در انتظار رسیدن میوه‌های سال جدید می‌ماند. به هر حال این واقعیت وجود دارد که میوه فصل بهار آن هم در فروردین بسیار کمتر از سایر فصول است.
اما میوه‌هایی در فروردین ماه سر و کله‌شان پیدا می‌شود که در سایر ماه‌های سال در آرزوی خوردن‌شان هستیم. میوه‌هایی که بیشتر به عنوان میوه های نوبر بهار معروف هستند. چغاله بادام یکی از این میوه های خوشمزه بهاری ولی نارس است که طرفداران خاص خود را دارد.
گوجه سبز هم از میوه‌های بهاری است که در نیمه دوم فروردین به بازار می‌آید. البته معمولاً بهترین گوجه سبزها در اواخر اردیبهشت در دسترس خواهند بود و گوجه سبزهای فروردین هم گران هستند و هم کوچک و نارس.
در ماه فروردین به غیر از میوه های نوبر بهار، چند مهمان تازه نفس به سفره‌ها اضافه می‌شود که میوه نیستند. با ورود به فصل بهار و گرم شدن هوا در مناطق کوهپایه‌ای، انواع سبزی‌های وحشی مثل ریواس، کنگر و شورک رشد می‌کنند. برخی از آنها را برای پخت و پز استفاده می‌کنند و برخی را به تنهایی مصرف می‌کنند. بدون شک طعم ترش و خوشمزه ریواس در فصل بهار به یادماندنی خواهد بود.
میوه های بهاری شمال کدامند؟
شمال ایران به دلیل خوش آب و هوا بودن و داشتن خاک حاصلخیز، محل کشت انواع میوه های بهاری است. اگر شمال ایران را از استان اردبیل تا گیلان، مازندران و گلستان در نظر بگیریم، در مناطق جنگلی هیرکانی تا ساحل دریای کاسپین، انواع میوه های بهاری را پیدا می‌کنیم.
چغاله بادام، گوجه سبز یا آلوچه شمال، توت فرنگی وحشی و گلخانه‌ای، گیلاس، انواع توت نظیر توت سفید، توت قرمز، شاه توت و میوه‌های دیگری که در لیست میوه های بهاری دیده یا شنیده‌اید در میان میوه های شمالی فصل بهار نیز به چشم می‌خورد.
فصل بهار یا سیاه بهار؟
از قدیم فصل بهار را با نام سیاه بهار می‌شناختند؛ به این علت که عمده‌ی میوه‌ها در فروردین یا حتی اردیبهشت هم برداشت نمی‌شوند. بیشتر میوه‌های این فصل کال و نارس هستند مانند چغاله بادام یا گوجه سبز و سایر آنها نیز در اقلیم‌های گرمتر به بار می‌نشینند. به همین خاطر میوه های بهار به اندازه تابستان رنگارنگ و متنوع نیستند.
میوه های بهاری را می‌توانید تازه یا در اسموتی و سالاد میوه مصرف کنید. برای دیدن معرفی کامل هر میوه، روی عکس آن بزنید.
میوه های فصل‌های دیگر
میوه‌های سایر فصل‌ها را هم ببینید: میوه های فصل تابستان، میوه های پاییزی و میوه های زمستانی.
مطالب مرتبط
سوالات متداول
میوه های بهاری کدامند؟
چغاله بادام، گوجه سبز، انواع توت (توت فرنگی، توت سفید، توت سیاه و شاه توت)، تمشک، گیلاس، ملون، هندوانه چابهار و دستنبو و جانا از میوه‌هایی هستند که در بهار در بازار پیدا می‌شوند.
میوه فصل بهار در فروردین چیست؟
در فروردین بیشتر میوه‌های نوبر مثل چغاله بادام و گوجه سبز به بازار می‌آیند. ملون از اواسط فروردین و هندوانه چابهار از اواخر فروردین دیده می‌شود.
چرا به بهار «سیاه بهار» می‌گویند؟
چون در اوایل بهار هنوز بیشتر میوه‌ها برداشت نشده‌اند و بازار میوه کم‌رونق است. تنوع میوه از اواخر بهار و با رسیدن تابستان بیشتر می‌شود.